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ホーチミン中心部の1区、ベンタイン市場近くにある人気のフォー店を紹介。 店名はフォー・ミン(Phở Minh)。1945年創業ということで間もなく80年を迎える老舗。ホーチミンで現存する最も古いフォーの店と言われています […]投稿 ホーチミン、毎日3時...

ベトナムに行ったら必ず食べるのがバインミー・チャオ(Bánh mì chảo)。 ベトナム語でバインミー(Bánh mì)はパン、chảoは鉄板、フライパンの意。 鉄板で目玉焼き、肉、ハム、ソーセージ、ミートボールなどを […]投稿 ベトナムの朝食と言ったらこれ　...

ホーチミンのベンタイン市場というと外国人観光客がお土産を買うための場所というイメージが強いですが、市場内の一角には飲食店も入っていて地元客に人気の食堂もあります。 中でも有名なのは中部フエの名物バインベオ(Bánh bè […]投稿 ベンタイン...

格安航空会社のタイ・エアアジア(FD)とタイ・エアアジアX(XJ)は、タイ発着路線にてクイッティアオ・ ルアとカオトムマットを新たに機内食のラインアップに加え今月から提供を開始しています。 クイッティアオ・ ルア(ボート […]投稿 エアアジアの機...

先日、スーパーで見つけたカップ麺。 まず目につくのはタイ語で大きく書かれたบะหมี่เนื้อตุ๋น(バミー・ヌアトゥン)というピンクの文字。 バミー(บะหมี่)は小麦粉から作った中華麺で、ヌアトゥンのヌア(เน […]投稿 タイのカップ麺っぽいけど日本で製...

タイで最もポピュラーな麺料理と言えば米粉麺のクイティアオ(ก๋วยเตี๋ยว)ですが、その値段の移り変わりが話題になっていたので紹介します。 1957年～2023年(タイの仏暦2500年～2566年)までの期間中、「2 […]投稿 タイのクイティアオは1杯いくら？　1...

タイの麺料理と聞いて何を思い浮かべますか？たいていの人はクイッティアオ、バミー、パッタイ、カオソーイとかまあこのあたりではないでしょうか？ でも、タイ人がもっとずっと昔から日常的に食してきて地域を問わず馴染みのある麺って […]投稿 な...

タイにプララームロンソン(พระรามลงสรง, 沐浴するラーマ)という一風変わった名前の料理があります。 材料は茹でた豚肉とパックブン（空心菜）。これらをご飯の上に乗せサテソースをかければ出来上がり。好みで辛みのある […]投稿 タイ国内よりも海外...

シンガポールで「タイ」をテーマにしたナイトマーケット、チャトゥチャック・ナイトマーケット・シンガポール(Chatuchak Night Market Singapore)が開催されます。 2月7日～4月2日の日程で会場と […]投稿 チャトゥチャック・ナイトマーケット・シン...

コーヒーチェーンのスターバックス(Starbucks)は、11月3日（木）にラオス1号店をビエンチャン市内にオープンすると正式発表しています。 出店するのは市内中心部のショッピングセンター、パークソン(Parkson)内 […]投稿 スターバックス、ラオスに初...

イェンタフォー、漢字で書けば釀豆腐。マレーシアやシンガポールでヨントーフ(Yong Tau Foo)と呼ばれるものと同源。 中国語で釀（酿）は「醸す」という意味以外に、中をくり抜いた食材に具を詰めて蒸す、油で焼くという意 […]投稿 アジアの麺料理　...

米粉を原料として作る長さ5～10cmほどのごく短い麺で、梅州客家の伝統料理のひとつ。先端が尖ったネズミの尻尾のような形状から当地では老鼠粄と呼ばれています。 現在は東アジア・東南アジアで広く食されているポピュラーな料理で […]投稿 アジアの...

中国から東南アジアへ移り住んだ中国人はその出身地よって得意とする職業・業種があり、海南島出身者にとってのそれはコックやコーヒーショップなどが代表的。 特に、 かつてイギリスの植民地だったマレーシアやシンガポールでは外交官 […]投稿 バン...

｢食｣にまつわるアジア映画と東京国際映画祭｢CROSSCUT ASIA｣アンコール特集の作品を上映するオンライン映画祭『CROSSCUT ASIA おいしい！オンライン映画祭』が1月21日～2月3日に開催されます。 期間 […]投稿 ｢食｣にまつわるアジア映画を無料配信上映...

バンコク都は11月1日からの飲食店での酒類の提供解禁に関して、当面は政府が定める安全基準SHAを取得した店舗に限定し、提供可能時間も午後9時までとすることを発表しています。この規制は11月1日～11月30日まで、または新 […]投稿 バンコク、飲食店...

シンガポール航空(Singapore Airlines)は、ホーカー料理の有名店と提携して人気ローカルフードを機内食で提供すると発表しています。 シンガポールを代表するブランドを地上や機内で紹介する取り組み、シンガポール […]投稿 シンガポール航空、文東...

パリで開催されている第15回ユネスコ無形文化遺産保護条約政府間委員会は、シンガポールのホーカー文化を無形文化遺産に登録したことを発表しています。 シンガポールでは2015年にシンガポール植物園（シンガポールボタニックガー […]投稿 シンガポ...

ミシュランは、タイのミシュランガイド(MICHELIN Guide)の最新版「ミシュランガイド　バンコク、チェンマイ、プーケット&パンガー 2021」を12月16日に発売することを発表。 発行に先立ち、手頃な料 […]投稿 ミシュランガイド・タイ、2021年版の...

スアンドゥシット大学による世論調査スアンドゥシット・ポール(Suan Dusit Poll)は、2020年の「食生活」に関する調査を行いその結果を公表しています。 それによると、今年タイ人に最も人気のあったメニューベスト […]投稿 2020年、タイで最も人気の...

シンガポール航空(Singapore Airlines)は、12月1日よりエコノミークラスの機内食を提供する際の容器として新たに環境に配慮した紙製ボックス型容器を導入することを発表しています。 この容器は防水加工が為され […]投稿 シンガポール航空、エコノミ...